Lime

The Fruity

Lime

Category: The Fruity

Lime Bitter er indbegrebet af variation. Den kan bruges til ret mange ting uden egentligt at dominere smagene, men den ændrer derimod de andre elementer i cocktailen. Den er god til at skjule bitterstoffer – hvis jo egentligt er sjovt, da den for sig selv er bitter. Men kombineret med andre elementer der er bitre lægger den nærmest en dæmper på andre bitterstoffer. I stedet kommer der flere florale og frugtige noter frem.

Den har en lethed og den tilgiver også mere hvis man overdoserer, den er sjov at arbejde med og den overrasker virkeligt for alvor, når man lærer at bruge den.

Den kan også doseres direkte i ren vodka eller en mineralsk alto tequila blanco – så kommer der alle mulige spændende noter frem.

Den kan bruges til rigtigt mange forskellige ting, men den trives især godt i frugtige cocktails, især dem med lime – så den kan kraftigt anbefales f.eks. et ekstra element i en Margarita til at give mere komplexitet.

Claus Seier’s tanker om Lime Bitters:

“Det er bare en bitter der virkeligt er sjov at arbejde med. Den overrasker altid folk positivt, hvis man doserer den i en Gin & Tonic. Men den brug kan varieres utroligt meget. Jeg har også brug den som spray i en forstøver, hvor jeg så har sprayet glasset med Lime Bitter, så næsen fanger duften med det samme. Den giver bare en fornemmelse af lethed til en cocktail og det er virkelig en fantastisk ingrediens.”