Liqourice Bitters er præcist hvad der står på flasken, en tung smag af lakridsrod med anis og en masser andre krydderier der komplimenterer smagen.
Det er en bitter der kan bruges til flere ting end man lige regner med. Fordi den går ret tidligt efter næsen, så doser let til at starte med til man lærer den at kende. Når man tilføjer den til en cocktail eller drink så tilføjer man med det samme bredde til eftersmagen, samtidig med den er tydelig i duften med det samme.
Prøv at lave en Old Fashioned med Liquorice Bitters – der er to fremgangsmåder, enten tilføj den til røreglasset eller doser den oven på den færdige cocktail. Begge giver virkeligt gode resultater, men på to meget forskellige måder. Men den går faktisk også virkeligt godt med frugtige cocktails når den bliver doseret rigtigt.
Claus Seier’s tanker om Liquorice Bitters:
”Liquorice Bitters er bare tæt på hjertet når man er fra Danmark. Vi kan jo finde på at putte lakrids i alt. Så målet med denne bitter var at lave en bitter den kan bruges ret bredt. Da vi testede den i bartender-netværket, så kom der alle mulige spændende ting tilbage. En havde brugt den i stedet for et absinthe rinse – en havde tilføjet den til en klassisk Martini. Alle var gået i forskellige retninger og det viste mig, hvor bred den egentligt var blevet. Det er en sjov ting at arbejde med og den kan noget ret unikt, når man først begynder at lege bag baren.”
