Appelsin-bitteren er præcis det – masser af appelsinskal i smagen.
Der bliver samtidigt brugt mange komplimenterende ingredienser, som alle komplimenterer og fremhæver smagen af appelsinskallen i bitteren, så den står tydeligt frem.
Den kan komplimentere alle slags cocktails hvad end det er en let gin cocktail eller en cocktail der er domineret af mørk spiritus. Det er virkelig en alsidig samarbejdspartner i en bar.
Claus Seier’s tanker om Orange Bitters:
“Tankene omkring hvordan appelsin-bitteren skulle være blev egentligt defineret af den første bitter jeg lavede, som var citron. Det der gjorde den fantastisk at arbejde var at den var domineret af en ret ren smag af skal, som blev komplimenteret af krydderier og urter. Det blev dog hurtigt klart, at det var helt andre krydderier der skulle til at komplimentere appelsinskal. Så med samme udgangspunkt endte det et helt andet sted. Pludselig var der en bitter som gav et ekstra lag til en Old Fashioned – og kombineret med andre bitters, kunne den lige pludselig helt andre ting og der opstod en helt anden måde at arbejde med bitters på.”
